-- 凤台县政府网 --  
  手机版  新闻热线:0554-8685532 / 0554-8886401
今天是:
举报电话:0554-8685532
网站首页 凤台新闻 州来时评 社会民生 时尚休闲 信息广场 淮河文化 医疗保健 消费指南
超市·旅游 专题·观点 · 服务·关注 历史·人文 就医健康 汽车房产 美容娱乐 商场导购 《凤凰台》电子报
首 页 > 衣食住行 >


排骨新吃法,搭配水果好吃又开胃,维C满满,孩子天天嚷着要吃

【字体: 】【2020/3/25】 【作者/来源 搜狐】 【关 闭

排骨是大家都喜爱的一种食物,其做法也很多,排骨炖汤是一绝,还有焖排骨、烤排骨、红烧排骨、蒸排骨等等。但我今天分享一道另类的排骨做法——香橙排骨。听来很黑暗料理,但作为做菜的另一种思路,确实可以琢磨。与蔬菜相比,水果中含有特有的芳香物质和较多的有机酸,使得水果酸甜可口,气味宜人,将水果中的元素和食材结合在一起,不仅让口感更加的丰富,在营养上也得到了增强。

香橙具有生津止渴、开胃下气的功效,同时橙子中的维生素C含量高,维生素C是很好的抗氧化剂,能够缓解老化的血管,清除体内的自由基,可增加人体抵抗力。而橙皮中含有果酸,可促进食欲,对胃酸不足的人可帮助消化。这道香橙排骨,将果香和肉鲜融为一体,鲜嫩的排骨配上清新的橙子,香而不腻,有引人食欲、饱人眼福的效果,还富含维生素,大人和小朋友们都很喜爱。还等什么,赶快做起来吧!

香橙排骨

【材料】:排骨 800克、橙子 3个、冰糖 15克、生抽 1汤匙、盐 1茶匙、蚝油 1汤匙、淀粉水 小半碗

【做法】:1、用盐搓洗橙子表面,先把两个橙子的橙汁榨出来备用,(直接外面买橙汁代替也可以)橙子擦一些皮下来,切成碎末,橙皮擦薄一点,尽量不要擦到白色部分,注意别擦到白色的那层,然后把另外一个橙子切开,把橙肉剥下来切成小块,去掉白色皮,挖掉橙籽;

2、先把排骨剁成小块,用水冲洗一遍,然后放入水里浸泡十分钟泡出血水,然后沥水备用;

3、把橙皮屑放入排骨里,再放入盐、生抽和蚝油抓匀腌制30分钟,注意充分腌制让排骨入味;

4、起锅倒油(少量),放入冰糖,小火加热,至冰糖慢慢融化出现焦糖色;

5、倒入腌制好的排骨翻炒,让融化成焦糖色的冰糖包裹着排骨,这个步骤是给排骨上色;

6、翻炒2分钟左右,加入备好的橙汁,盖上锅盖用中小火焖20钟左右,中途每隔十分钟可开盖给排骨翻面,防止粘锅也可使其均匀入味,然后淋入小半碗淀粉水勾芡,大火收汁,开盖可以试试咸甜度,可适量加入盐巴砂糖调味;

7、最后倒入橙肉,把橙肉和排骨翻拌均匀后立刻关火,橙肉不要煮,要不会有点苦味,我特意留多点汤汁拌饭吃,不喜欢太多汤汁的可以大火收汁后再倒入橙肉翻拌均匀。

利用当季水果橙子来做香橙排骨,酸酸甜甜的好吃开胃又下饭,孩子天天嚷着要吃!诱惑到你没有,就等你来尝试!

【小提示】:

1、取用香橙皮时,注意避免刨到白色部分,会造成菜品发苦。

2、橙汁量少时,可以先加水焖一会排骨,再倒入橙汁焖煮。

3、橙肉不可提前放进锅里煮,不然容易变酸变苦,或者流失橙肉水分。

  【收藏】  【打印
《凤凰台》电子报    
电子报2012-4-25
家庭盛开幸福花 全国文明家庭短视频展播
便民信息    
天气路况火车
电视赛事股市
彩票运势基金
凤台简介 | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | 咨询投诉
版权所有:凤台新闻网 主办:中共凤台县委宣传部 承办:凤台县融媒体中心
未经书面允许不得转载信息内容、建立镜像
淮南市淫秽色情及低俗信息举报电话:0554-6646500

皖公网安备 34042102000108号

  皖ICP备06002640号 皖政新办备06012号 | 技术支持:安徽龙讯信息科技有限公司